Turkse kookworkshop van Yasin en Hatice brengt mensen samen in De Refter

NIJKERK Buurthuis De Refter stond woensdagavond in het teken van de Turkse keuken. Yasin en Hatice gaven er een kookworkshop waarin deelnemers leerden hoe ze Turkse pilav kunnen bereiden. De belangstelling was groot; 25 mensen deden mee. De reacties waren zo positief dat er al werd gevraagd wanneer de volgende bijeenkomst plaatsvindt. De eerstvolgende kookcursus in De Refter staat gepland voor woensdag 8 juli.

door Peter Pos

Voor Yasin en zijn gezin was de avond meer dan alleen samen koken. Het initiatief komt voort uit hun eigen ervaringen sinds zij zeven jaar geleden vanuit Turkije naar Nederland kwamen. Na hun aankomst verbleef het gezin achtereenvolgens in Den Helder, Wageningen en Winterswijk, voordat zij uiteindelijk in Nijkerk terechtkwamen. Yasin werkte in Turkije ruim tien jaar in de bankensector. Na zijn komst naar Nederland volgde hij een opleiding in data science. Inmiddels werkt hij al meer dan vijf jaar als data-analist.

Het idee voor de kookworkshop ontstond niet zomaar. „Toen we als vluchtelingen hier kwamen, zagen we hoeveel mensen ons wilden helpen”, vertelt Yasin. „Mensen hielpen ons met allerlei dingen, zoals hoe de samenleving werkt, hoe je zaken regelt en hoe alles hier gaat.” Die ervaringen maakten indruk. „We denken altijd dat we iets terug moeten doen voor de samenleving door andere mensen te helpen. Aan de ene kant leren wij mensen beter kennen, aan de andere kant kunnen we hen iets van onze cultuur laten zien.”

De eerste stap werd twee jaar geleden gezet tijdens de ramadan. Het gezin zocht een locatie om een iftar-maaltijd te organiseren voor buurtgenoten en vrienden. Via Facebook kwam Yasin in contact met De Refter. „Niet alleen voor onszelf, maar ook voor onze buren wilden we een iftar-maaltijd organiseren”, vertelt hij. Samen met andere Turkse gezinnen nodigden zij buurtbewoners, vrijwilligers en vrienden uit voor een gezamenlijke maaltijd. „We nodigden onze buren uit, maar ook vrienden van het buurthuis. Zo leerden we elkaar beter kennen.” Het initiatief bleek een succes en werd ook dit jaar herhaald.

Tijdens die iftarbijeenkomsten ontstond het idee voor een kookworkshop. „Een vrijwilliger van het buurthuis vroeg of we ook eens een workshop konden geven”, vertelt Yasin. „Toen hebben mijn vrouw en ik daarover gesproken. We vonden het een goed idee om samen met andere mensen te koken.”

Het recept

De workshop van woensdag was de eerste. Terwijl Yasin de organisatie op zich nam, stond Hatice samen met twee vriendinnen in de keuken. De deelnemers leerden hoe ze Turkse pilav maken, een gerecht dat in veel Turkse gezinnen regelmatig op tafel staat. Na afloop kregen de deelnemers het recept mee naar huis.

Hatice kijkt met plezier terug op de avond. „De reacties waren heel positief. Iedereen vond het leuk”, zegt ze. „We hebben samen gegeten en veel  nieuwe mensen leren kennen.”

Deelnemers kregen een certificaat van deelname.

De opkomst van 25 deelnemers verraste het gezin positief. Volgens Yasin werd er na afloop direct gevraagd wanneer er opnieuw een workshop komt. „Mensen vroegen meteen wanneer het volgende moment zou zijn”, vertelt hij. „Misschien drie of vier keer per jaar een Turkse maaltijd. Maar het zou ook mooi zijn als er workshops komen vanuit andere culturen en andere landen. Dat is goed voor het buurthuis en voor de samenleving.”

Opgeven voor de workshop van 8 juli (aanvang 17.30 uur) kan via: Katja Schimmel katja.derefter@gmail.com.