Bokkers Catering & Marry Cooking: Twee met de sterkte van één team

NIJKERK Precies vier jaar geleden hebben Henrico en Mariah Buitink samen hun cateringbedrijf ‘Marry Cooking’ opgericht. Met kookworkshops op locatie, exclusieve walking dinners, home chef en bijzondere diners. Henrico startte in december van dat jaar als chef bij Bokkers Catering. Afgelopen najaar nam het echtpaar het bedrijf over van Peter en Margreet Bokkers.

Bokkers Catering is geen onbekende. Het bedrijf levert al sinds 1998 catering voor bruiloften en partijen en voorziet ook de zakelijke markt van broodjes, maaltijden en veel meer. Mariah is weddingplanner en dat is toegevoegd aan Bokkers. ‘Bringing the best of two worlds together’, wordt het genoemd, Bokkers Catering en Marry Cooking samen.

Henrico en Mariah hebben elkaar in 2007 leren kennen bij El Portillo van Salentein. Een paar jaar later, en de opleiding van Mariah aan de Hoge Hotelschool in de Zwitserse bergen verder, sprong de vonk over en een huwelijk en dochtertje Juna volgde. Het goedlachse en enthousiaste echtpaar heeft volop culinaire uitspattingen bedacht voor de toekomst. ,,Midden in de lockdown hebben wij het bedrijf overgenomen. Dat was wel lastig. Er is veel nagedacht, er zijn veel gesprekken gevoerd en we hebben heel veel geleerd van Peter en Margreet. Tot op de dag van vandaag kunnen wij nog bij hen terecht als we een vraag hebben. En de verhuur van cateringbenodigdheden gaat gewoon door onder leiding van Peter. De mensen kunnen nog steeds op één adres voor alles terecht.’’

OUT OF THE BOX Om de lockdown door te komen, bedachten ze ‘At Your Doorstep’, een exclusief 4- of 5-gangen diner met video-instructies van Henrico, zodat mensen thuis uit eten konden gaan. Allemaal heerlijkheden waarvan het water je in de mond loopt. ,,En dat was zo gaaf om te doen. We hebben daar zoveel leuke reacties op gehad’’, aldus Henrico. ,,En vrijdag, zaterdag en zondag maken we maaltijden die op het seizoen zijn afgestemd met producten uit de omgeving. Elke week bieden we een nieuw menu aan en we bezorgen het thuis.’’ ,,We moesten echt ‘out of the box’ denken”, beaamt Mariah.

Zo maken ze picknickmanden, quizzen met hapjes, Bites&Bubbles met de 1,5 meter borrelplank met een fles Prosecco, food box Burgers&Fries. Op Koningsdag konden de mensen genieten van een royal-box en is er ook een moederdagbrunch samengesteld met van alles om je moeder in het zonnetje te zetten. ,,Die tot en met volgende week woensdag besteld kunnen worden.’’

TO GO Grote (huwelijks)feesten zijn door corona helemaal niet mogelijk, maar ze gingen niet bij de pakken neerzitten. ,,Er zijn mensen die nu alleen het ceremonieel gedeelte doen, of ze gaan wel met 30 mensen naar het stadhuis. We zetten een kraampje neer en geven die mensen een ‘cupcake to go’ of iets anders lekkers ‘to go’ mee en straks als het weer mag geven ze een feestje. Er is nog zoveel mogelijk om een trouwerij wel te vieren. Eigenlijk proberen we op alle manieren mee te denken.’’

Meer informatie: Bokkers Catering. Oude Barneveldseweg 13 A, 3862 WV Nijkerk. Tel.: 06-46384571. www.bokkers-catering.nl en www.marrycooking.nl

Door Maureen van Goethem