Hollandse kazen, de specialiteit van Alexanderhoeve Nijkerk

NIJKERK  Alexanderhoeve Nijkerk viert op 24 november het 12,5-jarig jubileum. Aandacht voor de mensen, ons kent ons en een rijk assortiment aan lekkere Hollandse en buitenlandse kazen kenmerkt de winkel van Henriëtte Kas (63) uit Nijkerk.

door Marco Jansen

„De Hollandse kazen uit de Beemster in Noord-Holland zijn nagenoeg lactosevrij. Ze worden met plantaardig stremsel gemaakt. De kazen uit de Beemster staan bekend om hun constante kwaliteit. De leverancier van onze kazen, de Cono Kaasmakerij, is erg innovatief en milieubewust en de koeien zijn veel uren buiten”, vertelt Henriëtte. De boerderijkazen komen uit het Groene Hart. „Deze kazen worden op de boerderij gemaakt van gethermiseerde melk, waar zuursel, stremsel en wat zout aan toegevoegd wordt. De boerderijkazen bevatten minder zout dan de kazen uit de Beemster.” Elke boerderij heeft zijn eigen kaas, gekoppeld aan de namen van de boeren die ze maken. „De boerderijkazen zijn heel smaakvolle producten waarbij de pure smaak lang blijft hangen.”Elk seizoen is er een specialiteit in de vorm van een lente-, zomer-, herfst- of winterkanjer: een kaas van zo’n 20 kilo met allerlei toevoegingen van aparte kruiden of peper.Naast de populaire Hollandse kazen is er het assortiment aan buitenlandse kazen,o.a. uit Frankrijk, Italië, België, Denemarken en Zwitserland. 

KAASFONDUE

Nu het kouder wordt, is het weer tijd voor de kaasfondue. „Wij stellen kaasfondue samen naar smaak van de klant; Zwitsers of Hollands. De kaas wordt vers geraspt.”Ook vind je bij Alexanderhoeve Nijkerk salades, tapenades, olijven, worstjes, toast,wijn en eieren. Het Niekarks Boeren Poendje is een jong belegen boerenkaasje, eengeliefd cadeautje. Deze worden veel in pakketten verwerkt en deze tijd komt er ook weer aan. „Bij ons kunnen bedrijven en particulieren ook kerstpakketten samenstellen of door ons laten verzorgen.”

Alexanderhoeve Nijkerk
Nieuwstraat 1 3861 AJ Nijkerk
033-2020202
nijkerk@alexanderhoevekaas.nl